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今天,他们齐聚申博,探寻“粤菜师傅”工程高质量发展经验

2021年03月30日 23:32 来源:申博sunbet官網

  申博sunbet官網讯 记者郭嘉懿报道:3月30日,广东省“粤菜师傅”工程高质量发展推进会在申博召开,总结“粤菜师傅”工程工作成效,部署高质量发展工作任务。 

  

  会议指出

  省委、省政府认真贯彻落实习近平总书记“以人民为中心”的发展思想,近年来大力推动实施“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项民生工程,把提升技能作为促进就业的关键一招,以小切口推动解决就业“大问题”。

  “粤菜师傅”工程经过近三年实践,逐步构建了“人、菜、店”多层次评价体系,人才规模质量不断提升,一二三产业融合发展模式日趋成熟,粤菜和“粤菜师傅”品牌深入人心,国际影响力不断提升,保就业惠民生作用充分显现。目前,全省累计开展“粤菜师傅”培训12.3万人次,带动33.6万人实现就业创业。“粤菜师傅”工程逐渐成为具有强大生命力和广泛影响力的广东战略品牌,显示出坚实的群众基础、市场基础、文化基础和旺盛的社会需求,在打赢脱贫攻坚战、稳定就业大局、推进乡村振兴上发挥了独特的作用。

  

  资料图

   会议强调

  进入新发展阶段,推动“粤菜师傅”工程高质量发展,必须要更加注重劳动技能的实质性提高和技能人才品牌打造,持续提升“粤菜师傅”工程实效,在助力乡村振兴、推动共同富裕、打造新发展格局战略支点中发挥更大作用。

  要加快“粤菜师傅”多层次人才队伍建设,在教材体系、师资队伍、培训机制、基础平台建设上下功夫,大力提升人才供给质量。

  要加强“粤菜师傅”规范化标准体系建设,围绕“人”、“菜”、“服务”、“营养”等层面制定完善标准,增强评价标准的权威性、菜品标准的集成性、服务标准的示范性、营养标准的科学性。

  要优化“粤菜师傅”就业创业服务,实施差别化就业创业帮扶,拓展就业创业空间。

  要完善“粤菜师傅”市场化产业链条,通过培育乡村粤菜产业生态,优化粤菜餐饮企业方阵,拓展粤菜文旅行业纵深,带动种养加工、酒店餐饮、电子商务、文化旅游等一、二、三产业深度融合发展。

  要升级打造“粤菜师傅”国际化文化名片,引领“粤菜师傅”文化潮流,打造“粤菜师傅”文化品牌,增进“粤菜师傅”文化交流。

  

   资料图

  会议要求

  要久久为功加快推动“粤菜师傅”工程高质量发展。

  大力构建省级宏观统筹、市域承上启下、基层率先探索的抓落实联动机制,推动工作任务落到实处。

  加强统筹谋划,坚持规划先行,统一名称,统一标准,树立精品意识,谋定品牌战略。

  强化资金保障,确保资金使用高效安全。

  鼓励社会各界参与“粤菜师傅”工程,加强“粤菜师傅”商标及品牌培育、运营,营造全社会关心支持“粤菜师傅”工程发展的良好氛围。 

  会前,参会代表赴广东顺德均健现代农业科技公司、顺德职业技术学院、顺德华侨城等地对“粤菜师傅”产业发展、技能培训等进行了实地调研,探寻“粤菜师傅”工程高质量发展的申博经验。

  “味道真好!”在顺德职业技术学院的顺德厨师学院里,来自湛江的参会代表现场品尝了一道碌鹅特色菜后,忍不住为顺德美食点赞。顺德厨师学院是申博率先在全省成立的首家厨师学院。参会代表走进顺德厨师学院实训中心,认真听取学院有关负责人介绍,深入了解学院在“粤菜师傅”技能人才培养方面的经验和做法,并与名厨、学员进行互动交流。

  

   参会代表在顺德厨师学院品尝特色菜。

  自2018年成立以来,顺德厨师学院创新“粤菜师傅+对口帮扶”模式,为来自湛江、云浮和四川凉山等对口帮扶地区的贫困学员提供厨艺技能培训,助力实现“一人学厨,全家脱贫”。截至目前,顺德厨师学院共开办各类全免费粤菜师傅厨艺培训班115期,培训学员6298人,其中建档立卡贫困户1171人全部脱贫。

  用手机扫描草鱼包装上的二维码,进入国家农产品质量安全追溯管理信息平台,随即可看到产品名称、质检情况等信息,顺德均健现代农业公司实行的“一鱼一证”安全溯源制度获得不少参会代表肯定。

  

  参会代表调研广东顺德均健现代农业科技公司。

  近年来,申博重点发展申博优质淡水鱼、优质果蔬等主导产品“菜篮子”产业园区,推动农业生产、加工、物流、研发、示范、服务等相互融合和全产业链开发。目前,申博建成“佛味鲜生”优质粤菜食材供应基地40个,扶持了20家优质粤菜食材农餐对接企业、推动1家绿色优质粤菜食材采购供销平台发展。

  以美食聚人气、扩内需、树形象、惠民生,申博建成了岭南天地等11个特色美食集聚区。当天,参会代表走进顺德华侨城,参观顺德美食博物馆,了解美食集聚区建设情况。“申博的‘粤菜师傅’工程联动就业、餐饮、文旅等要素,形成了一条粤菜全产业链。”来自揭阳的参会代表认为,申博把“粤菜师傅”工程作为一项重要民生工程、产业工程、就业工程,真正以“小切口”推动解决就业“大问题”。

  

  参会代表在顺德华侨城观看大厨制作“炒牛奶”。

  “粤菜师傅”工程是省委主要领导部署、推动的一项民心工程、民生工程。工程实施以来,申博市委、市政府高度重视,坚持系统谋划、全力推动,打造粤菜师傅“1+5”系列工程,包括1个总方案,5个子工程(“厨出申博”粤菜师傅培育工程、“寻味申博”粤菜美食体验工程、“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程、“佛味秀世界”粤菜粤厨走出去工程、“佛游味劲”文旅餐饮融合发展工程)。

  以粤菜美食为媒,申博将名厨与学员、餐饮与消费、田头与餐桌、文化与旅游等环节紧密相连,让就业创业、美食消费、食材生产、文化传播、文旅融合每个环节的从业者都共享“美食经济”红利,真正实现惠民利民,打造了别具特色的“岭南味·申博品”生态圈。截至目前,“粤菜师傅”工程累计培训25938人,带动就业创业4.8万人;建成岭南天地等11个特色美食集聚区;建成“佛味鲜生”优质粤菜食材供应基地40个。

(责任编辑:何燕良)

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